Cambuci

 

Nome Científico: Paivaea Langsdorfiii, Berg. Família das Mirtáceas.

Origem: Espontâneo na Serra do Mar, no Estado de São Paulo até Minas, principalmente região próxima à cidade de São Paulo. Poderia ser considerado o fruto símbolo de São Paulo.


Sabor ácido e adstringente, muito aromático. O suco é refrescante, assim como seu sorvete tem sabor delicado, fino e saboroso. Também muito utilizado curtido em pinga, resultando num sabor único. Tem uma forma característica, lembrando um "disco voador". Os frutos são colhidos no verão. Os frutos, porém, não são cultivados comercialmente. Com a devastação da Mata Atlântica, é muito raro ver a ocorrência natural do cambuci. Assim, em 1999, o Sítio do Bello começou o cultivo comercial em pequena escala do cambuci.