Cupuaçu

 

Nome Científico:Theobroma grandiflorum (willd. Ex Spreng) Schum., da família das Sterculiaceas. 
Origem: Amazônia Brasileira, principalmente Pará.


A polpa apresenta sabor e perfume característicos. É utilizado para sucos, geléia, sorvete, iogurte, compotas, cremes, licores, tortas, doces, pudins, aguardente, bolos, biscoitos, bombons, etc. Por ser da mesma família do cacau, sua semente também permite a obtenção de um produto similar ao chocolate e chamado de cupulate. Das sementes, também é possível uma matéria graxa branca e aromática, parecida com a manteiga de cacau, utilizado na indústria de cosméticos como cremes para pele. Já existem cultivos comerciais de cupuaçu, principalmente no estado do Pará. Parte, porém, dos frutos consumidos ainda é obtido de forma extrativa. Ainda não há fábricas produzindo o cupulate - como uma alternativa ao chocolate - em escala comercial.